03 julio 2011

Canastitas de Heladera

Es habitual que en mi casa se armen reuniones en 15 minutos o en un par de llamadas telefónicas. Abuelos, amigos, todos llaman y dicen: “¿Nos vemos hoy?” Si la respuesta es “Si, claro” inmediatamente sale el “Vamos para allá”.

Y aunque sean las doce del mediodía o las siete y media de la tarde, abro la heladera con resignación para ver que preparo.

Siempre tengo en el freezer tapas de empanadas, pero me faltaba con que rellenarlas. Así fue como surgieron estas “canastitas heladera”. Lo de canastitas es porque son un poco mas bonitas que las clásicas empanadas, y lo de “heladera” es porque como no tenia para hacer un relleno tradicional, lo hice con restos de lo que encontre.


Les paso la receta: Para todas: pique en la Minipimer 1 cebolla grande y para todas use 100 ml de crema de leche

Canastitas de hongos y roquefort:
  • Hongos secos hidratados en Cinzano y agua caliente durante media hora
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de crema de leche
  • Queso port salut en daditos (no tenia muzzarella ni cremoso)
  • Queso roquefort desgranado (yo tenia un pedacito del tamaño de una caja chiquita de fósforos)
  • Queso rallado, una cucharada sopera
  • Sal, pimienta y perejil picado
Mezclar todo y rellenar las canastitas. Me salieron en total 4 canastitas


Canastitas de pollo al curry
  • Desmenuzar dos patas de pollo ya cocinadas (las mias eran al horno con hiervas)
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de crema de leche
  • Queso port salut en daditos
  • Queso rallado
  • Sal, pimienta y perejil picado
  • Bastante curry (la preparación tiene que tornarse de color amarillo intenso)
Mezclar todo y rellenar las canastitas. Me salieron 4 canastitas
 
Canastitas de jamón, queso y choclo
  • Desgranar dos choclos ya cocidos
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de crema de leche
  • Queso port salut en daditos
  • Jamón cocido natural 100 gr. Cortado en cuadraditos chiquitos.
  • Queso rallado
  • Sal, pimienta y perejil picado
Mezclar todo y rellenar las canastitas. Me salieron 6 canastitas

Las de carne cortada a cuchillo las hice con una preparación de carne que me había sobrado de un pastel de papas, asi que no puedo pasarle las cantidades, pero me salieron 4 canastitas mas…

Las canastitas de tomates tipo caprese, las tuve que sacar de la galera (no de la heladera) porque me sobraban 2 tapas de empanadas (era un paquete de 20) y ya no tenia mas nada. Asi que hidrate unos tomates disecados, con agua caliente. Le agregue aceitunas negras marinadas y lo mismo que a  todas las demas: una cucharada de cebolla picada, queso portsalut en cubitos, un chorrito de crema de leche y bastante orégano.

Creo que quedaron ricas, porque no sobro ni una.
¡Prueben y luego me dicen como resulta..!